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두툼한 도우 반죽과 상큼한 토마토소스가 매력적인 '시카고피자'

등록일2018.01.25 17:02 조회수1173

시카고 피자

Chicago Pizza


시카고 피자는 피자의 종류 중 하나로, 미국 시카고가 발상인 음식입니다!  시카고식 피자라고 하면 주로 속이 꽉 찬 스터프트 피자(Stuffed pizza)나 두께가 두꺼운 딥디시 피자(Deep-dish pizza)를 의미합니다! 우리나라에서는 치즈가 잔뜩 들어간 짭짜름한 피자로 기억되기도 하죠. 


특히나 요즘 갓 구워나온 쫀득한 도우, 흘러내리는 피자 치즈에 맥주를 곁들이는 '피맥'이 유행하면서 시카고피자를 좋아하는 사람들도 많아졌습니다! 깊은 그릇 속에서부터 풍요로운 자태를 뽐낸 후, 한 입 베어 물면 입안에 상큼한 토마토 소스가 싹 퍼지는 매력적인 시카고 피자를 스푼즈와 함께 소개할게요 ~ 


본격 시카고 피자 만들기에 앞서 영상부터 감상해볼까요~?






재료 준비와 만들기

밀가루 300g, 효모 4g, 올리브오일 2g, 물 2g, 빨간 양파 1/4개, 버섯 3개, 페퍼로니 5개, 

블랙 올리브 3개, 그린 올리브 3개, 토마토소스 6 큰 술, 모차렐라치즈 450g, 파슬리 약간




피자 도우 만들기



1

반죽을 구성하게 될 밀가루, 효모, 올리브오일, 물을 넣고 섞는다.

반죽의 질감이 느껴지면 동그랗게 뭉쳐서 그릇에 넣은 뒤, 랩을 씌운다. 

반죽은 상온에서 1시간 정도 숙성시켜 준다.



재료 손질

   

   


2

빨간 양파, 버섯, 페퍼로니, 블랙 올리브, 그린 올리브를 적당한 크기로 잘게 썰어준다.



토마토소스 만들기

   

 

 

3

프라이팬에 올리브오일을 적당량 두르고, 손질해놓았던 재료들을 볶아준다.

재료가 익으면 토마토소스를 첨가하고, 재료에 소스가 밸 정도로 약불에서 볶아준다.



피자 굽기

   


4

시카고피자를 구울 깊은 그릇에 반죽이 붙지 않게 기름칠을 해준다. 

도마에 밀가루를 뿌린 후 반죽을 놓고, 밀대로 반죽을 밀어준다.

   



5

밀린 반죽을 그릇에 올린다.

그릇 모양 밖으로 남는 반죽은 뜯어서 다시 모양대로 올려준다.

그 과정을 반죽이 그릇의 깊이를 오버 할 때까지 반복한다. 

   



6

그릇에 반죽을 채우는 과정이 끝나면, 모차렐라 치즈를 그릇 가득 채워준다.

그 위에 3에서 만들었던 토마토소스를 듬뿍 채워준다. 

 


  

7

반죽이 부풀어 오를 때까지 오븐에 구워준다.

   



8

구워진 피자를 꺼내어 파슬리를 뿌려주고 

접시에 옮기면 완성!




숟가락으로 떠서 한 입 베어 물면 강렬하게 퍼지는 토마토소스 맛과 

두꺼운 반죽이 입안을 풍요롭게 만드는 매력적인 시카고 피자 완성!



피자를 좋아한다면

거부할 수 없는!







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