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[식신X스푼즈] 향긋한 카레와 게의 만남 '푸팟퐁커리'

로고이미지 국민맛집 식신

2018.02.07

푸팟퐁커리


Soft shell crab with curry


 팟타이와 더불어 태국음식 중 인기 요리인 푸팟퐁커리.  태국식 커리에는 다양한 재료의 구성이 있지만 가장 인기 있는 조합은 단연 푸팟퐁커리. 짭잘한 커리 소스에 밥을 비벼 먹거나 맥주 안주로도 좋다. 소프트쉘크랩을 통째로 튀겨 나오기 때문에 와자작 하는 식감과 통통한 살이 씹는 재미도 더해준다. 커리의 향긋한 맛에 달걀과 코코넛크림이 들어가 고소하고 부드러운 맛을 더해준다. 스푼즈와 함께 태국식 커리 푸팟퐁커리에 대해서 소개할게요~





본격 푸팟퐁커리 만들기에 앞서 영상부터 감상해볼까요~?







재료 준비와 만들기

게5마리, 고추1개, 샐러리 1/2개, 양파 1/2개, 

대파 1/2개, 코코넛크림 20g, 올리브오일 100g,

마늘 3알, 우유 10g, 고추기름 10g, 매운커리소스 7g, 메추리알1개





게 씻기




1

게를 물에 담근 후

솔로 구석구석 씻어준다.




게 튀기기




2

올리브오일을 튀김팬에 넣고

기름을 달군다.

   

 

 

3

달궈진 기름에 게를 튀기고

키친타올에 올려 기름을 빼준다.




야채 썰기

   

 

   

4

빨간고추, 대파, 마늘, 양파, 샐러리를

알맞은 크기로 썰어준다.




커리만들기

   

   

 

5

팬에 오일을 두르고 마늘을 넣고 향이 베어들게 한 후

코코넛크림, 우유, 고추기름, 매운 커리 양념을

넣고 잘 풀어준다.




6

커리소스에 썰어둔 재료를 넣고 익힌다.

   

 

 

7

메추라기알을 풀어준 다음

카레에 넣고 저어준다.

   


   

8

튀긴 게를 넣고 잘 섞어준 다음

접시에 담아 마무리!




고소하면서도 향긋한 맛!

태국식 꽃게커리 푸팟퐁커리 완성!



칼바람 부는 겨울에는
뜨뜻한 국물이 최고지!!!