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[식신X스푼즈] 차와 찰떡 궁합, 쫀득 달콤한 간식 '당고'

로고이미지 국민맛집 식신

2018.02.08

당고

 DANGO


당고는 어린아이부터 어르신분들까지 남녀노소 즐겨 먹는 일본의 대표적인 화과자로, 쌀가루나 밀가루에 따뜻한 물을 부어 반죽한 후 동그랗게 빚어내 삶거나 쪄서 만든다. 고소한 콩가루 당고, 단짠단짠 간장 당고 등 반죽에 사용하는 곡물 가루와 바르는 소스에 따라 다양한 종류가 있다. 차와 함께 곁들이기 좋은 쫀득쫀득, 달콤한 간식 당고. 스푼즈와 함께 당고에 대해서 소개할게요~




본격 당고 만들기에 앞서 영상부터 감상해 볼까요?







재료 준비와 만들기

당고 반죽 - 찹쌀가루 110g, 설탕 1tsp, 소금 1/4tsp, 따뜻한 물 6~8Tsp 

당고 소스 - 간장 1Tsp, 미림(맛술) 3Tsp, 물 4Tsp, 설탕 60g, 옥수수 전분 1tsp

고명 - 배쨈, 팥쨈 등







반죽 만들기

  



1

찹쌀가루, 소금, 설탕을 한 데 모아 넣고 섞는다.

 


  

2

따뜻한 물을 조금씩 넣어가며 익반죽을 한다.

 


  

3

뭉쳐지기 시작하면 잠시 치댄다.




4

반죽은 세 덩어리로 나누어 준비한다.



 

5

각 반죽에 식품 착색제,쑥 가루를 섞어 다시 치댄다.



 

6

반죽을 떼어 동그랗게 빚는다. 

    


 

7

끓는 물에 동그랗게 빚은 반죽을 넣고 떠오를 때까지 익혀준다.

  


 

8

떠오른 반죽은 건져내어 얼음물에 넣어 둔다.




소스만들기

   

 

 

9

팬에 물, 간장, 미림(맛술), 설탕을 넣는다.

   



10

전분가루를 넣고 저어가며 끓여준다.




당고 꽂기

   

 

 

11

얼음물에 넣어 두었던 당고 반죽을 건져 꼬치에 꽂는다.




고명



   

12

배쨈, 팥쨈 등을 취향껏 당고 위에 얹어 낸다.

 


  

13

토치로 살짝 그을린 당고 꼬치는 만든 소스를 발라 준다.




쫀득 쫀득 달콤한 간식,

당고 완성! 





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